Springfield Estate

Zuid-AfrikaRobertson, Zuid-Afrika

Abrie en Jeanette Bruwer hebben het volste vertrouwen in de natuur - de aarde, de regen, de druiven en het gist. Daarom bemoeien ze zich zo min mogelijk met de druivengroei. Laat dat maar aan Moeder Natuur over. Ze gebruiken veel natuurlijke gisten van de huid van de druiven. Dat is een risico voor de wijnmaker, maar als het goed gaat, heb je een hele bijzondere wijn.

In 1688 kwamen Franse Hugenoten aan in Robertson. Zij begonnen met wijn maken. 9 generaties later werken Abrie en Jeanette Bruwer samen om wijnen zo natuurlijk mogelijk te produceren.

Goede wijn komt van druiven die het zwaar hebben. Dat harde werken zorgt voor een complexe, rijke smaak. Bij Springfield zit dat wel goed. De rotsbodem zorgt ervoor dat de druif én de mens flink hun best moeten doen.